Le chef David Biasibetti et ses équipes
Le parcours du chef David Biasibetti
Originaire de Castelginest, David Biasibetti découvre sa passion pour la bonne cuisine dès l’enfance. Cette affinité pour l’art de bien manger le conduit à rejoindre les bancs de l’école hôtelière de Mazamet. Sa double formation de cuisinier et de pâtissier lui permet de laisser parler sa créativité autant dans les plats que les desserts proposés au restaurant.
Ses premières expériences, entre stages et saisons dans le Sud-Ouest de la France et en Corse, sont l’occasion d’affiner son savoir-faire et d’enrichir son répertoire. En 1992, il rejoint La Frégate, une institution toulousaine, où il perfectionne son art pendant six années riches en rencontres. En 1998, il réalise son rêve avec l’ouverture de sa propre adresse, c’est la naissance de Ô Saveurs. Un lieu où il peut exprimer sa vision d’une gastronomie sincère et raffinée à la fois, inspirée par ses racines italiennes.
L’étoile au Guide Michelin obtenue en 2024 couronne son travail et son investissement ; une reconnaissance qui célèbre son parcours sans avoir été jamais perçue comme la récompense ultime.
Une équipe soudée par la passion et le partage
Confiance, complicité et respect mutuel. Derrière les fourneaux, David Biasibetti a su rassembler une équipe fidèle, une garde rapprochée qui partage ses valeurs. L’excellence et la créativité guident le travail de la brigade au quotidien avec un objectif commun : la satisfaction des clients.
L’ensemble de l’équipe s'investit pour offrir une expérience mémorable à tous les clients. Les relations solides et durables que le chef a tissées avec ses collaborateurs reflètent sa philosophie, tournée vers l’échange et le partage.
Une aventure gastronomique à partager
Loin des cuisines, David Biasibetti valorise aussi le lien avec les producteurs locaux, dont le savoir-faire enrichit chaque assiette. Ensemble, le chef et son équipe donnent vie à une gastronomie vivante et sincère, où la créativité se marie à l’authenticité pour offrir des moments uniques.
